Salade aux asperges vertes

Par

juillet 5, 2017

Le printemps est revenu, l'été approche, une salade légère sera parfaite.

  • Prép: 40 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 cœur de laitue

12 olives noires dénoyautée

1 botte d'asperges vertes

4 œufs

2 boites de thon au naturel

1 douzaine de petites pomme de terre nouvelles

Huile d'olive

5 cl de jus de citron

Sel

Poivre

Instructions

1Cuire les pommes de terre nouvelles à la vapeur sans les peler.

2Cuire les œufs mollet.

3Cuire la botte d'asperges à la vapeur.

4Laver et effeuiller le cour de laitue.

5Égoutter et effeuiller le thon.

6Hacher les olives.

7Émulsionner l'huile et le citron, saler, poivrer.

8Écaler les oeufs et couper les en deux.

9Dans quatre assiettes, répartir tous les ingrédients, arroser de vinaigrette au citron et servir immédiatement.

10Crédit photo :

11Martin Turzak - Fotolia.com

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