Salade à l’avocat, au tofu et au saumon fumé

Pelez les avocats et coupez la chair en lamelles. Arrosez du jus d’un demi citron.

Découpez le saumon fumé en lanières. Mélangez-le avec le reste de jus de citron, l’huile, le sel et le poivre. Laissez mariner au frais une heure.

Coupez le tofu en dés. Lavez, essorez et coupez la laitue en lanières.

Dans un saladier, mélangez le saumon mariné et la marinade avec le tofu et la salade.

Mélangez le vinaigre, le bouillon de légumes et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Versez dans le saladier. Mélangez et ajoutez l'aneth.