Cuire le blé à l'eau bouillante pendant 20 minutes. Passer sous l'eau froide et égoutter.Réserver au frais.
Éplucher le pamplemousse et prélever les suprêmes.
Couper le saumon et le surimi en dés.
Mélanger la mayonnaise avec le ketchup et le cognac.
Mélanger le blé avec les crevettes, les dés de surimi et de saumon et le pamplemousse.
Ajouter la sauce et mélanger délicatement.
Décorer avec des rondelles de citron et des herbes ciselées.
Part 6