Salade de brocolis à l’échalote et au chèvre

Faites cuire pendant 20 minutes les bouquets de brocolis, dans l'eau bouillante salée. Égouttez. Passez-les sous l'eau froide et égouttez.

Pelez et coupez-les échalotes en fines rondelles. A l'aide d'un couteau, détaillez des copeaux de chèvre.

Dans les assiettes, déposez les bouquets de brocolis. Parsemez de copeaux de chèvre et de rondelles d'échalote.

Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez.