Cuisez les calamars 25 minutes dans de l'eau.
Épluchez l'oignon et tranchez-le.
Faites-le revenir dans 2 c às d'huile.
Ébouillantez quelques secondes les tomates et épluchez-les.
Épépinez-les et coupez-les en cubes.
Épépinez et hachez le piment.
Mélangez les tomates, le poivron, le piment et les rondelles d'oignon. Ajoutez le poivre de Cayenne.
Ajoutez les calamars égouttés.
Mélangez 3 c à s d'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonnez et ajoutez le persil ciselé et l'ail haché.
Mélangez à la salade et servez.
Part 4