Nettoyez et lavez bien les calamars. Sur le feu, dans une casserole moyenne, faites cuire les calamars, dans de l'eau et le lait pendant 7 min, ajoutez un peu de sel.
Entre temps, hachez finement la coriandre et le persil, ainsi que l'ail.
Faites refroidir les calamars, ensuite coupez-les en julienne moyenne, mélangez-les bien avec le persil, la coriandre, l'ail, ajoutez le jus de citron, l'huile, salez et poivrez.
Dans un bol à salade, entourez-les avec les feuilles de salade, ajoutez les calamars et garnissez avec les crevettes et les câpres.
Part 2