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Salade de canard à l’estragon

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

 500 g d'aiguillettes de canard
  450 g de petits bouquets de brocoli
  2 poivrons rouges
  2 poivrons jaunes
  4 tiges d'estragon
  4 c. à soupe d'huile d'olive
  sel
  poivre
1

Lavez, séchez, effeuillez et hachez l’estragon.

2

3

Lavez et épépinez les poivrons puis coupez-les en petites lamelles et plongez-les 5 min dans l’eau bouillante. Egouttez-les.

4

5

Faites cuire les bouquets de brocolis à la vapeur pendant 15 min.

6

7

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y colorer les aiguillettes de canard. Ajoutez les poivrons et les bouquets de brocolis et poursuivez la cuisson 5 min à feu vif en secouant la poêle.

8

9

Salez et poivrez.

10

11

Saupoudrez d’estragon et versez dans un saladier.

12

13

Servez tiède.

Valeurs nutritionnelles

Part 6