Laver et peler les tomates, coupez-les en petits morceaux et émincer le citron confit dont on a retiré la pulpe.
Mélanger dans un saladier les morceaux de tomates, les câpres, mozzarella râpé, le citron émincé, Ajouter l'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre.
Servir la salade dans un plat et parsemer de thym.
Part 2