Nettoyez et pelez le céleri. Râpez-le et citronnez-le.
Nettoyez les champignons. Émincez-les et citronnez-les.
Fouettez l'huile avec le vinaigre, la moutarde et le persil. Assaisonnez.
Mélangez le céleri avec les champignons. Versez la vinaigrette et ajoutez les copeaux de parmesan.
Parsemez de ciboulette ciselée et servez.
Part 4