Émincez vos chicons, enlevez le coeur dur. Mettez-les dans un saladier.
Nettoyez la mâche : enlevez le pied avec racines, mettez les feuilles dans le saladier. Le volume doit représenter entre 1/3 et 1/2 du volume donné par les chicons.
Égouttez la boîte de haricots blancs. Rincez-les et ajoutez dans le saladier. Salez et poivrez.
Ajoutez la cuillère à café de moutarde et la mayonnaise. Mélangez longuement.
Part 4