Coupez le chou en quatre, retirez le trognon et émincez-le. Arrosez avec 2 c. à soupe de vinaigre. Laissez mariner 15 min en mélangeant de temps en temps. Pelez la pomme, coupez la chair en bâtonnets. Préparez une marinade en mélangeant le jus de citron et d’orange, le cumin, le poivre et l’huile. Rincez soigneusement le chou sous l’eau tiède, égouttez et essorez-le. Mélangez le chou avec la pomme et la marinade. Servez.
Part 4