recette Salade composée au gingembre germes de soja champignons de Paris orange raisins secs

250 g de germes de soja

150 g de champignons de Paris

1 orange

30 g de raisins secs

La sauce:

4 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de sauce soja

1 échalote

Poivre rose

1 botte de ciboulette ou de la menthe fraîche

Coupez les parties flétries des germes de soja. Lavez-les. Nettoyez et émincez les champignons. Pelez l'orange à vif et détaillez-la en orange.

Ébouillantez les raisins secs 1 min dans l'eau.

Émincez l'échalote.

Mélangez ensemble les germes de soja, les champignons, les quartiers d'orange et les raisins secs égouttés.

Mélangez l'huile, la sauce de soja et l'échalote. Assaisonnez et mélangez. Versez sur la salade composée. Ajoutez le poivre rose et les herbes ciselées.

Servez bien frais.

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Salade composée au gingembre