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Salade de concombre à la pêche

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins

 1 concombre
  1 boîte de pêches au sirop ou 3 pêches
  2 blancs de poulet
  ½ oignon rouge
 2 poignées de roquette
  1 endive rouge
 Sel
  poivre
 1 c. à soupe d’huile d’olive
 
 
 Sauce :
 
 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  5 c. à soupe d’huile de noisette
  Sel et poivre
1

Préparez la sauce en mélangeant tous vos ingrédients.

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Découpez les blancs de poulets en cubes. Mettez une poêle à chauffer avec l’huile d’olive et faites cuire votre poulet 10 mn en remuant de temps en temps. Salez, poivrez, et laissez refroidir sur une assiette.

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5

Pelez l’oignon et émincez-le très finement.

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Lavez et essuyez votre concombre, puis taillez-le en fines lamelles.

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9

Égouttez les pêches et coupez chaque moitié en 6 quartiers.

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Lavez et essorez la roquette.

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Émincez l’endive rouge.

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15

Versez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le poulet et arrosez de sauce. Mélangez et servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4