Salade de concombre et de tomate à l’ail

Épluchez et coupez les concombres en rondelles de 2 cm d'épaisseur. Enlevez les pépins. Faites blanchir 5 minutes à l'eau bouillante. Rafraichissez et égouttez.

Mélangez avec 20 cl d'huile et le vinaigre. Assaisonnez et laissez mariner 1 h.

Pelez et hachez l'ail.

Épépinez les tomates et faites-les cuire dans le reste d'huile. Laissez réduire et assaisonnez. Ajoutez l'ail. Réservez au frais.Mélangez au basilic haché.

Mélangez avec les tomates. Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil.