Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau, sortez la chair, écrasez-la avec le jus des citrons, les oignons émincés, le piment haché, le lait de coco, du sel et du poivre.
Décortiquez les queues de langoustes, coupez-les en deux dans la longueur et servez-les dans les demi-avocats garnis du mélange créole. Décorez de ciboulette.
Part 6