Mélangez le vinaigre et le ketchup. Assaisonnez. Faites mariner les crevettes dans ce mélange pendant 10 minutes au réfrigérateur.
Lavez et ciselez les herbes.
Lavez et essorez la salade. Mettez-la dans un saladier de service. Mélangez-la avec la moitié des herbes.
Pelez et coupez la chair de la mangue en tranches fines. Réservez le jus. Disposez les tranches sur la salade. Poivrez.
Égouttez les crevettes et disposez-les entre les tranches de mangue.
Mélangez la marinade avec le raifort et le jus de mangue. Assaisonnez. Fouettez en ajoutant l'huile.
Versez sur la salade et parsemez d'herbes ciselées.
Part 4