Faites cuire les légumes à l'eau bouillante salée. 20 min pour les carottes, 15 min pour les haricots verts et les blancs de poireaux. Faites cuire les filets de la daurade 3 min à la vapeur.
Mélangez le poisson en morceaux, les carottes en bâtonnets et les poireaux en rondelles avec une vinaigrette faite de vinaigre, d’huile, de sel et de poivre.
Parsemez de ciboulette.
Part 4