Faites cuire les escargots pendant 10 minutes dans le court bouillon. Égouttez et laissez refroidir.
Pelez et écrasez l'ail en purée. Lavez et hachez le persil.
Mélangez la purée d’ail, le sel, le poivre, l’huile et le persil haché.
Lavez et coupez la salade en lanières.
Mélangez les escargots, la salade et la sauce.
Ajoutez les cerneaux de noix et servez.
Part 4