Options d'impression :

Salade de fenouil à la sauce aux anchois

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins

 3 bulbes de fenouil
 
 Sauce:
  2 jaunes d'oeufs durs
 6 anchois
 1 échalote
 1 c. à soupe de ciboulette ou de persil haché
 2 c. à soupe de vinaigre
 6 c. à soupe d'huile
 sel
  poivre
1

Faites blanchir les bulbes de fenouil 20 min à l'eau bouillante.

2

3

Effeuillez-les en ne gardant que les feuilles tendres, puis émincez-les. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Pilez les jaunes d'oeufs avec les anchois, l'échalote et les herbes hachées, ajoutez le vinaigre et l'huile.

4

5

Versez cette sauce sur le fenouil, mélangez bien et laissez macérer 1/2 heure avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Part 4