Options d'impression :

Salade de fèves au chèvre et aux oeufs

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson5 minsTemps total35 mins

 1.5 kg de fèves fraîches
  100 g de fromage de chèvre
  1 oignon
  2 oeufs durs
  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de Xérès
  1 brin de sarriette ou de thym
  sel et poivre
  tranches de pain de campagne
1

Pelez et émincez l'oignon. Faites reposer avec le vinaigre et du sel durant 20 minutes. Coupez les oeufs durs et le fromage de chèvre en rondelles.

2

3

Écossez les fèves. Faites-les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée avec la sarriette ou le thym. Égouttez et passez à l'eau froide. Enlevez la seconde peau.

4

5

Mélangez les oignons avec l'huile d'olive. Ajoutez les fèves, le chèvre coupé et les oeufs durs. Salez et poivrez.

6

7

Servez très frais avec le pain de campagne.

Valeurs nutritionnelles

Part 4