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Salade de fèves à la menthe

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

 1.5 kg de fèves fraîches à écosser
 2 cuil. à soupe de jus de citron
 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
 1 cuil. à soupe de crème fraîche
 1 cuil. à soupe de yaourt brassé
  1 bouquet de menthe fraîche
  sel
  poivre
1

Écossez les fèves.

2

Faites-les cuire 15 min à la vapeur, avec la moitié du bouquet de menthe.Laissez refroidir.

3

4

Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la crème et le yaourt. Salez et poivrez.

5

Ciselez le reste de menthe et ajoutez-la à la sauce.

6

7

Mélangez les fèves et la sauce à la menthe, puis servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4