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Salade de fruits de mer à l’orange

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins

recette Salade de fruits de mer à l'orange moules blancs de calamars ciboulette court-bouillon huile d'olive harissa

 1 kg de grosses moules
 200 g de blancs de calamars
 1 orange
 1 botte de ciboulette
 1 litre de court-bouillon
 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
 1/4 de cuil. à café de harissa
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Émincez les blancs de calamars.

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Faites-les cuire 15 min dans le court-bouillon frémissant.

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Faites ouvrir les moules 2 à 3 min sur feu vif.Décoquillez-les.

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Prélevez le zeste d'orange. Coupez-le en fines lanières et passez-le 2 min à l'eau bouillante. Rafraîchissez, égouttez.

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Décortiquez les crevettes.

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Mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive et la harissa. Ajoutez les calamars égouttés, les crevettes et les moules.Ajoutez les zestes de citron et la ciboulette finement ciselée. Servez.

Valeurs nutritionnelles

0 parts

Taille de portion

4