Lavez et râpez grossièrement les courgettes.
Fouettez l'huile, le vinaigre et l'ail haché. Mélangez avec les courgettes râpées. Assaisonnez.
Faites cuire les gnocchis dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les, puis assaisonnez d'un filet d'huile d'olive.
Mélangez les gnocchi avec la roquette. Ajoutez la Ricotta coupée en dés et la moitié du basilic ciselé.
Servez avec le reste de basilic.
Part 6