La veille, faites tremper les haricots dans 4 fois leur volume d'eau froide.
Le lendemain, pelez et piquez d'un clou de girofle l'oignon.
Faites cuire les haricots avec l'oignon,
le thym et le laurier, pendant deux heures environ. Salez.
Égouttez les haricots et laissez-les refroidir. Retirez le laurier, le thym et l'oignon.
Mélangez la moutarde, l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez. Ajoutez le persil.
Mélangez les haricots, les crevettes et les moules. Ajoutez la vinaigrette. Mélangez délicatement et servez.
Part 4