Faire cuire les lentilles dans une eau bouillante et salé 30 min dans 5 fois leur volume en eau.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette mettre la moutarde,le sel , le poivre et l'échalote hachée finement .
Mélanger Ajouter le vinaigre ,mélanger ,puis finir avec l'huile.
Une fois les lentilles égouttées et refroidies, ajouter le jambon ,puis la vinaigrette et bien mélanger le tout
Part 4