Peler et émincer l'oignon. Faire revenir dans de l'huile puis ajouter les lentilles.
Recouvrir d'eau et assaisonner.
Laisser cuire 30 minutes.
Égoutter et saupoudrer d'herbes de Provence.
Couper le tofu en cubes.
Peler et couper les pommes en cubes.
Mélanger les pommes, les lentilles et le tofu puis servir.
Part 4