Peler les mangues, les dénoyauter et couper la pulpe en dés.
Peler et émincer les oignons rouges. Peler et concasser les gousses d’ail et le gingembre.
Laver et émincer le piment rouge.
Laver la coriandre, la secouer pour l’égoutter.
Hacher finement les feuilles, après en avoir réserver quelques unes pour la décoration.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Incorporer la sauce de poisson et répartir la salade sur 4 assiettes.
Décortiquer les crevettes .
Dans une poêle chauffer l’huile pour faire revenir les crevettes à feu doux, pendant environ 6 minutes.
Les dresser sur la salade et décorer de feuilles de coriandre
Part 4