Coupez les melons en quartiers fins et retirez les pépins. Coupez la chair en petits triangles. Mettez-les dans un saladier.
Coupez les tranches de poulet en bâtonnets fins.
Ajoutez-les au melon ainsi que les raisins secs. Mélangez et réservez au frais.
Ciselez la ciboulette.
Fouettez la crème en chantilly. Salez et poivrez.
Ajoutez la ciboulette et mélangez délicatement.
Répartissez la salade dans 6 coupes, ajoutez 1 c. à soupe de crème fouettée à la ciboulette et servez aussitôt décoré de feuilles de menthe.
Part 6