Salade de mesclun aux poires et au foie gras

Pelez les poires,tranchez-les et citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent.

Tranchez le foie gras en lamelles.

Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre , la moutarde et le jus d'orange. Émulsionnez et assaisonnez.

Dans les assiettes, répartissez le mesclun.

Disposez de façon harmonieuse les tranches de poires et de foie gras.

Nappez de vinaigrette et parsemez de ciboulette ciselée.