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Salade aux moules et au melon

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

 1 salade frisée
  200 g de moules
  1 melon
  10 cl de crème fraîche
  2 g de safran
  1 botte de ciboulette
  50 g d'épinards frais
  50 g de tomates
1

Laver et émincer les épinards et la salade.

2

Épépinez et coupez-les en dés.

3

Pelez et coupez le melon en dés.

4

5

Grattez les moules et mettez-les dans une cocotte. Faites-les cuire avec un peu d'eau. Décoquillez-les.

6

7

Mélangez un peu de jus de cuisson avec la crème et le safran.

8

9

Mélangez la salade et les épinards et mettez-les dans les assiettes. Parsemez de moules, de dés de tomates et de melon.

10

11

Arrosez de sauce et parsemez de ciboulette ciselée.

Valeurs nutritionnelles

Part 4