Pocher les noix de pétoncles dans un mélange mi-eau mi-lait pendant 3 minutes, égoutter et refroidir en faisant couler de l\'eau froide dessus.
Epépiner la tomate et la couper en petits dés.
Mélanger les noix de pétoncles, avec les dés de tomate, le basilic et l\'huile d\'olive.
Saler, poivrer et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Part 6