Portez le jus d'une orange à ébullition avec l'eau, le sucre, la cannelle et l'anis. Laissez refroidir.
Pelez les autres oranges à vif. Prélevez les quartiers.
Pelez et épépinez la pastèque. Coupez la chair en dés. Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez-les en quartiers.
Mélangez les fruits avec les amandes.
Retirez l'anis du sirop. Versez sur les fruits.
Servez très frais.
Part 6