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Salade de pâtes, haricots verts et crevettes

Portions1 portionPréparation40 minsCuisson15 minsTemps total55 mins

 250 g de tagliatelles fines
 300 g de haricots verts plats à couper
 4 oignons nouveaux
 1 piment rouge
 200 g de crevettes décortiquées
 2 cuillères à soupe de crème fraîche
 100 g de yaourt
 2 cuillères à soupe de lait de coco
 1 gousse d'ail
 1 cuillère à soupe de curry en poudre
 1 pointe de couteau de cumin moulu
 1 pointe de couteau de coriandre en poudre
 5 ou 6 cuillères à soupe de jus de citron
  1 cuillère à soupe de fumet de poisson
  1 cuillère à soupe de coriandre fraîche et hachée
  sel et poivre
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Cuire les tagliatelles et bien les égoutter. Couper les tagliatelles en court morceaux. Cuire les haricots à l'eau bouillante salée.

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Arrêter la cuisson en les plongeant dans de l'eau glacée.

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Effiler les haricots en biseau. Émincer les oignons nouveaux. Détailler le piment rouge en fines lanières.

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Mélanger dans un saladier les pâtes, les oignons, le piment, les haricots et les crevettes

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Mélanger la crème fraîche, le yaourt et le lait de coco.

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Ajouter la gousse d'ail pressée (ou très finement haché). Assaisonner avec le curry, le cumin et la coriandre en poudre, le jus de citron et le fumet de poisson. Vérifier l'assaisonnement.

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Répartir la sauce sur la salade et mélanger en parsemant bien de coriandre hachée.

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Laisser mariner au moins 1 h.

Valeurs nutritionnelles

Part 4