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Salade de pâtes aux langoustines et Noix de Saint-jacques

Portions1 portionPréparation30 mins

 300 g de pâtes
 300 g de langoustines
 300 g de noix de Saint-Jacques
 1 poivron rouge
 2 gousses d'ail hachées fin
 le zeste d'un citron
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 poivre fraîchement moulu
 sel
 
 Pour la mayonnaise au citron :
  10 cl de mayonnaise
 10 cl de crème fraîche
 1.5 cuillère à soupe de jus de citron
 1 cuillère à soupe de persil haché
 
 Pour la salade et la décoration :
  1 laitue
  2 citrons
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Mélanger les langoustines, les noix de Saint-Jacques, l'ail, le zeste de citron, l'huile et le poivre et laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

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Cuire les pâtes à l'eau salée. Égoutter et passer sous l'eau froide.

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Épépiner le poivron et le faire griller au four. Le mettre dans un sac plastique fermé plusieurs minutes puis peler.

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Le couper en lamelles.

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Saler les langoustines et les noix de Saint-Jacques.

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Mettre les feuilles de salade au fond d'un saladier. Verser les pâtes puis les langoustines et les noix de Saint-Jacques avec leur marinade.

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Décorer avec des rondelles de citron.

Valeurs nutritionnelles

Part 6