Réduisez les 2 tomates en jus. Dans un bol, versez le jus de citron, le vinaigre, la crème fraîche, le miel et la moutarde.
Ajoutez-y le jus de tomates puis (évitez d'y verser d'éventuels grumeaux) mélangez bien, la sauce doit avoir une couleur rose pâle. Pelez et écrasez l'ail, versez-le dans le bol puis poivrez et salez.
Faites cuire les pâtes 6 à 8 minutes selon la qualité de celles-ci. Pendant ce temps, faites cuire les haricots rouges avec leurs jus (3 min).
Puis faites cuire à la poêle les allumettes de lardons (ne les faites pas griller). Égouttez les haricots et les pâtes. Versez le tout dans un saladier et ajoutez-y les lardons.
Coupez les tomates en dés ou coupez-les grossièrement avec les doigts. Mélangez le tout.
Versez la sauce rose et l'origan. Ajoutez quelques cornichons coupés en rondelles. Mélangez encore et recouvrez le saladier de film alimentaire. Laissez au réfrigérateur pendant 24 heures
Part 4