Salade de pissenlits aux lardons à l’ancienne

Par

juillet 5, 2017

recette Salade de pissenlits aux lardons poitrine maigre fumé vinaigre de vin jeunes pissenlits bien verts

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

400g de jeunes pissenlits bien verts

200g de lard de poitrine maigre fumé

1 cuillerée à soupe d\'huile

vinaigre de vin

sel et poivre

Instructions

1Trier, laver et essorer soigneusement les pissenlits. Les tenir prêts dans un torchon propre.

2Retirer la couenne et le cartilage du lard de poitrine.

3Le tailler en lardons.

4Faire chauffer l\'huile dans une poêle et ajouter les lardons.

5Les faire rissoler vivement.

6Pendant ce temps, tenir un saladier sous le robinet d\'eau bouillante pour qu\'il soit bien chaud.

7Essuyer le saladier.

8Y mettre les pissenlits et verser aussitôt les pissenlits par-dessus.

9Mélanger.

10Remettre la poêle sur le feu et ajouter 2 cuillerées à soupe de vinaigre, déglacer sur feu vif et verser tout le jus obtenu sur la salade.

11Saler modérément et poivrer.

12Remuer la salade à fond et servir aussitôt.

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