Lavez les poids gourmands et équeutez-les.
Faites-les cuire 4 minutes dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez, puis égouttez. Réservez au frais.
Pelez, hachez l'ail et l'oignon.
Détaillez le jambon en lanières.
Faites revenir 5 minutes l'ail et l'oignon, dans l'huile. Faites revenir 5 minutes. Ajoutez le jambon et faites dorer 5 minutes.
Mélangez aux pois gourmands. Assaisonnez avec le vinaigre, une pincée de piment, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
Servez frais.
Part 4