Coupez les extrémités des courgettes et lavez-les soigneusement. Tranchez-les en fines lamelles.
Épluchez les oignons et coupez-les en tranches fines.
Égrappez le raisin, rincez les grains, puis coupez-les en deux dans la longueur.
Coupez les tranches de flétan en lanières de 2 cm environ de
large.
Préparez une vinaigrette en mélangeant vinaigre, huile de noix, sel et poivre.
Mélangez tous les ingrédients, nappez-les de vinaigrette et parsemez le tout d'amandes effilées.
Servez frais.
Part 6