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salade pomme de terre aux oeufs mimosa et câpres

Personnes1 ServingPrep Time20 minsCook Time35 minsTotal Time55 mins

 800g de pommes de terre
  1 bouguet d'estragon ( ou autres plantes aromatiques ex: basilic persil)
  1 petite échalote
  3 oeufs
  3 cuillère à soupe de câpres
  5 cl d'huile d'olive
  sel et poivre
1

Lavez les pomme de terre, les mettre dans une casserole,couvrez d'eau,salez et portez à ébullition.

2

Laissez cuire 20 minutes.

3

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l'estragon

4

Hacher finement l'échalote puis ajouter l'estragon l'huile d'olive, salez et poivrez.

5

Mélanger et reservez.

6

Plongez les oeufs dans l'eau bouillante salées et laissez cuire 12 minutes.

7

éplucher et hachez finement les oeufs.

8

égouttez les pomme de terre puis éplucher les.

9

Coupez les en rondelles dans un saladier et ajouter les câpres.

10

Mélanger bien et parsemez d'oeuf mimosa.

11

Servir

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

6