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Salade de pommes de terre aux lardons

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

Idéale en plat unique d'été, fraicheur et gourmandise sont au rendez-vous.

 150 gr de lardons allumettes ou de poitrine fumée
 800 gr de pomme de terre
 1 oignon rouges
 1 ciboule
 Huile d'olive
 Vinaigre
 Moutarde à l'ancienne
 Sel
 Poivre
1

Peler et cuire les pommes de terre à la vapeur.

3

Peler et émincer l'oignon.

4

Émincer la ciboule.

6

Hacher la poitrine fumée.

8

Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde, salez poivrez

10

Une fois cuite, couper les pommes de terre en rondelles épaisses.

12

Faire dorer le lard à la poêle.

14

Poser dans l'assiette un lit de pommes de terre, parsemez de lard, et de ciboule. Servir avec la vinaigrette.

Valeurs nutritionnelles

4 parts

Taille de portion

4