Réaliser les oeufs mollets. Les écaler.
Laver, peler et cuire les pommes de terres à la vapeur (15/20 min). laisser refroidir et couper en morceaux.
Hacher le persil.
Couper les cornichons en morceaux.
Laver, perler et râper les carottes.
Préparer l’assaisonnent en émulsionnant tous les ingrédients.
Mélanger tous les ingrédients et l’assaisonnement.
Mettre au frais.
Servir avec une salade verte et l'oeuf mollet coupé au dessus.
Part 6
Parts 6