Eplucher les pommes de terre et les cuire pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter puis les couper en dés dans un saladier.
Couper le gorgonzola, la mozzarella et le gruyère en petits morceaux.
Ajouter dans le saladier les fromages, les pistaches, les olives et le basilic ciselé.
Saler et poivrer, ajouter l’huile et le vinaigre.
Remuer et servir très frais.
Part 4