Coupez les filets de poulet en petits morceaux, faites les bien dorer dans du beurre à la poêle. Laissez refroidir.
Dans un saladier, placez la mâche, les avocats coupés en dés, la chair des pamplemousses (videz les à la petite cuillère), puis les morceaux de poulet.
Faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et versez dans la salade.
Servez frais.
Part 4