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Salade de quinoa et de légumes

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins

 300 gr de quinoa
 1/2 concombre
 2 petites carottes
 150g de tomates cerises
 1 avocat
 Graines de tournesol décortiquées
  Quelques feuilles de laitue
 1 oignon rouge
 200g de Tofu fumé
 Assaisonnement:
 Sel
  Vinaigre
  Huile d'olive
 Crème de soja
  Sirop d'érable.
1

Peler et Cuire les carottes à la vapeur.

2

Cuire 10 min le quinoa dans de l'eau bouillante salé avec un filet d'huile d'olive.

3

Couper le concombre en rondelle fines.

4

Couper les carottes en rondelles.

5

Hacher la laitue.

6

Éplucher, couper en 2 et émincer l'avocat

7

Couper le tofu en dés.

8

Peler et hacher l'oignon rouge.

9

Mélanger tous les ingrédients.

10

Réaliser la vinaigrette.

11

Servir frais.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)

Parts 4