Placez les ravioles au congélateur.
Lavez la salade et la mâche.
Essorez-les et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez la carotte râpée.
Arrosez de vinaigrette et mélangez.
Réservez.
Faites chauffer l'huile de friture.
Séparez les ravioles les unes des autres.
Puis plongez-les par petites quantités dans l'huile. Laissez cuire le temps qu'elles gonflent et dorent.
Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.
Salez et poivrez.
Recommencez l'opération avec le reste des ravioles.
Répartissez la salade dans les assiettes, ajoutez les ravioles par dessus et 2 tranches de jambon cru.
Servez aussitôt.
Part 6