Salade de riz aux avocats

300 g de riz

200 g d'escalope de dinde cuite

2 tomates

quelques feuilles de salade

2 petits avocats

100 g de céleri en branche

1/2 poivron vert

1 oignon

Pour la sauce:

1 gousse d'ail écrasée

4 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile

quelques gouttes de Tabasco

1 cuillère à café de sucre semoule

1 pincée de paprika en poudre

sel

poivre blanc.

Rincez les légumes. Découpez le céleri et le poivron en tout petits dés, émincez l'oignon, détaillez la dinde en cubes.

Détaillez la chair d'un avocat en petits cubes. Mélangez tous ces ingrédients. Versez dans un bol tous les ingrédients de la sauce, battez, versez sur la salade, mélangez.

Mettre pendant 2 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, disposez les feuilles de salade dans le fond d'un saladier. Emincez le dernier avocat en lamelles. Garnissez de salade de riz, décorez de quartiers de tomate et de lamelles d'avocat.

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