Salade de riz au céleri

Couper les blancs de poulet en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante environ 15 minutes avec le riz. Egoutter et rincer à l'eau froide. Couper le céleri en lanières. Conserver quelques feuilles pour la déco. Peler les oranges en retirant les peaux blanches. Prélever les quartiers d'orange. Récupérer le jus et mélanger à la mayonnaise, au yaourt, au curry, au sel et au poivre. Mélanger les ingrédients à la sauce. Garnir de feuilles de céleri.