Cuire les œufs.
Pendant ce temps cuire les gésiers dans la graisse de canard, les mettre de côté une fois bien croustillants.
Cuire les pommes de terre, puis les couper en petits dés.
Couper les pommes golden en petits carrés que vous mélangerez avec les pommes de terre.
Préparer la vinaigrette.
Mélangez la d'un côté avec la salade verte et de l'autre avec les pommes/pommes de terre.
Prendre un grand plat, mettre tout le tour la salade verte, puis le mélange pommes de terre-pommes fruits, puis les gésiers frits au centre.
Pour la décoration, mettre des quartiers de tomates alternés d'œufs durs, de cerneaux de noix et de magrets de canards fumés.
Part 6