trier et laver le mesclun
couper les tranches de saumon en lanieres et couper les en 2 ou trois morceaux
couper les tomates en tranches
couper les oeufs dur en quarts
éplucher les avocats, émincer les, arroser les de citron
dans quatres assiettes répartir le mesclun, la tomate, l'avocat, le saumon, les queues d'écrevisse et les oeufs dur
arroser de citron et d'un bon filet d'huile d'olive
servir frais
Part 4