Recoupez les tranches de viande en lanières.
Pelez le gingembre et coupez-le en bâtonnets.
Épluchez les oignons, émincez-les, ainsi que leur tige verte.
Lavez et essuyez la tomate, coupez-la en deux, pressez légèrement les moitiés pour éliminer les pépins, détaillez la chair en dés.
Lavez et séchez les herbes, ciselez-les grossièrement.
Mélangez le jus de citron, l'huile, le piment et la sauce soja.
Salez, poivrez.
Ajoutez, la coriandre, les oignons, la viande, le gingembre, la tomate, Remuez délicatement et réservez 30 min au frais.
Parsemez de menthe ciselée et servez.
Part 4